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2007年11月16日

玄米を土鍋で炊く

土鍋でふっくら玄米を炊き上げよう!!

材   料: 玄 米 2合、 塩、 水

調理器具: 土 鍋(深めのものを用意)


<炊き方>

1.玄米2合を下準備しておく。(こちらを参照

2. 土鍋に1.と水(玄米の1.5〜1.8倍)を入れ蓋をして2〜6時間浸水する。

3. 浸水時間を経過した2.に塩を一つまみ加え、弱火で約10分、後中火で30〜40分炊く。うっすらとかに穴が見えてきたら、木栓をした蓋をし、とろ火で1時間炊く。

4. 最後に30秒中火にして、火を止める。10分ほど蒸らしてから、玄米をかき混ぜる。
posted by mizuki at 23:32| Comment(7) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
トラックバックありがとうございます。
当社のブログにも、またぜひ遊びにいらしてください。
Posted by こしじ at 2007年11月23日 08:41
玄米が好きで自分でも炊いて冷凍しておこうと思い検索させて頂きました。
基本的な質問になってしまいますが浸水時に入れる水の量ですが玄米の1.5倍〜1.8倍とありますが、玄米が2合だったとしたら水は270cc〜300ccくらいということでしょうか?
固いめが好みだったらこの時点での水の量は少なくしておけばよいですか?
また無農薬有機栽培の玄米は普通のスーパーにはあまり売っていないのでしょうか?
ご返信を頂けると幸いです(o^^o)
Posted by まりも at 2011年05月31日 12:53
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